02 Oktober

(03.10 ist Feiertag)
ab 19 genießen Sie unser

  

Gourmet_Kabarett mit


Detlev Schönauer
alias Jacques Bistro

Ohne Frage ist er der Beste im Saarland

und wir freuen uns immer riesig auf sein kommen
Pro Person 60 € inkl. Menü


Sie haben Geburtstag?


Wir laden Sie ein!
Hier unser Geschenk für Sie: Sie kommen mit 4 Erwachsenen oder mehr.
Wir verwöhnen das Geburtstagskind mit unserem französischen Frühstück.
Unsere Einladung gilt ab dem Datum Ihres Geburtstages für 2 Wochen.
Das Mitbringen des Personalausweises ist erforderlich.

Speisekarte

Vorspeisen
Warm & Flüssig

[14] Fischsuppe „Bouillabaisse“

mit Rouillesauce, geriebenem Käse und Knoblauchbrot

9,50

[15] Zwiebelsuppe à la francaise

mit Käse überbacken

8,00

[13] Hokkaido Kürbiscremesuppe

mit Schaumkrone und gerösteten süß salzigen Kürbiskernen

8,00

[98] Simmentaler Rinderkraftbrühe

Markklößchen, Gemüsebrunoise, Nudeln mit Sherry und Estragon verfeinert

8,00
Unsere Vorspeisen

[309] Ein Artischocken Herz gefüllt mit

4 Argentinische Rotgarnelen auf Hummer Vinaigrette

11,50

[300] Französischer Feldsalat

mit Kartoffeldressing verfeinert an Speck, Brotcroûtons und pochiertem Ei

8,50

[307] Krabbencocktail

mit Cognac-Cocktail-Sauce verfeinert, Zitronen- und Feigenbrioche

11,50

[19] Rucola Salat

mit Walnuss Vinaigrette & jungem Parmesan verfeinert

8,50

[302] WELT NEUHEIT !!! Dry Aged Lachs mit Avocado

an Honig-Sesam Marinade, Wildkräutersalat

13,50

[301] Anti Pasti Teller

Ein Teller voller italienischer Köstlichkeiten

12,50
Abenteuer Geschmack
 
   
Unser Chef Rôtisseur empfiehlt Ihnen heute


       (997)

Nebraska Entrecôte (300g)
 mit Steinpilze à la provencale, Süß Kartoffeln Pommes Frites und
Salat vom Büffet nach Lust und Laune 36 € 
 
 

im Grill au Bois, la vie est belle
 

 

Aus meiner Reifekammer

Mindestens 60 Tage am Knochen gereifte Färsenrücken
(weibliches Rind, das noch kein Kalb geboren hat)

Als Beilage reichen wir Steakkartoffeln, Salat vom Büffet & Sauce Bearnaise.

[106] Simmentaler Roastbeef ca 250 g

60 Tage am Knochen gereift! Schmeckt wie ursprünglich Rindfleisch schmecken soll

37,50

[839] Kotelett vom Schwäbisch-Hallischen Landschwein

14 Tage am Knochen gereift! Das Resultat nach anfänglicher Skepsis, ist sensationell. Saftig, mit nussigem Aroma.

25,00

[841] Simmentaler Côte de Boeuf ca. 500 g

Côte de Bœuf – Geheimnis des besten Rinderstücks.Es sieht aus wie aus dem Bilderbuch: rotes Fleisch, gerahmt von weissem Fett und einem gebogenen Knochen.60 Tage in meiner Reifekammer veredelt

37,00
Filet

[811] Tournedos vom Black Angus aus USA ca. 220 g

weltberühmt für seine Zartheit und Saftigkeit

34,50

[826] Tournedos vom Bison ca. 220 g

Es zerfließt fast auf der Zunge und könnte beinahe gelöffelt statt geschnitten werden.

45,00
Entrecôte

[812] Black Angus aus USA ca. 300 g

buttrig, sahniges Aroma, eine wahre Gaumenfreude!

34,50
Die Klassiker

[33] Nebraska Onglet de Boeuf (250g) à l'échalottes

Jeder französische Fleisch Gourmet kennt "l'onglet". Sehr zartes Fleisch, extrem aromatisch. Ein Klassiker der französischen Küche

24,50

[864] Nebraska Black Angus Tafelspitz (250g)

vom Grill mit Trüffelsalz aromatisiert, Saftig und sehr aromatisch. Lassen Sie sich Überzeugen

26,50

[837] Abenteuer Geschmack Grill-Spieß

Saftige Fleischwürfel vom Bison, Black Angus & Wagyu Beef Kobe Style, mit Zwiebeln und Paprika, ca. 500 g

31,50
Feines Zubehör rund um Ihr Steak

[882] Champignons de Paris

mit Sahnesauce, Schalotten und edlem Whisky verfeinert „Glutenfrei“

3,50

[881] Blumige, feuerige grüne Pfeffersauce

mit Remy Martin und Cognac verfeinert „glutenfrei“

2,50
Tartar

Als Vorspeise: 14,00

Als Hauptgang: 28,00

Unser Tartar wird in der Küche (und nicht wie üblicherweise am Tisch) zubereitet.

[360] vom Black Angus Rinderfilet „classic“

Traditionelle, französische Marinade auf Basis von Schalotten, Petersilie, Gewürzgurken, Dijonsenf, Ketchup, Eigelb, Kapern und Cognac.

14,00

[364] vom Thunfisch mit Avocado

Das dunkelrote und löffelzarte Fleisch des Thunfisches eignet sich hervorragend, um ein genußvolles Tartar herzustellen.

14,00
Carpaccio

Zu unseren Carpaccios reichen wir Wildkräutersalat

[353] Carpaccio vom Wagyu Koobe Style Beef *

mit Trüffelöl aromatisiert

* Aufpreis bei Aktivitäten 3,00€

15,50

[355] Carpaccio vom Kalbsfilet Vitello Tonnato

mit Krabbensalat und Parmesan

12,50

[354] Carpaccio vom Hirsch

mit Scampi im Kartoffelmantel und Parmesan

12,50

[358] Carpaccio Spezial

Dünn geschnittenes Rinderfilet (150g) roh serviert in einer heißen Gusspfanne mit Trüffel Butter und frisch gehobeltem Parmesan, Rucolasalat & getrockneten Tomaten

* Aufpreis bei Aktivitäten 3,00€

18,50

[351] Carpaccio vom Sashimi Thunfisch

wird etwas dicker geschnitten original nach Schuhbeck‘s Rezept

12,50
Hauptgerichte
Unsere Western Steaks
 
   
Genießen Sie unsere Western Steaks (siehe unten)
Wir reichen Ihnen eine baked potato,
vier verschiedene Dips und
Salat vom Büffet nach Lust & Laune. 25,50 €
*Ausgenommen: alle Aktivitäten, "Abenteuer Geschmack" und die Empfehlungen des Tages.
 
 
Beim Rinderfilet reichen wir Lady' Cut 
 
Gerne tauschen wir Ihnen Ihre Beilage: pro Änderung 1,50
 
 

[697] Rinderfiletmedaillons aus Südamerika

(697) Lady's Cut ca. 150 g: 19,50 Euro (Zum Western Dinner)
(698) Gentleman's Cut ca. 300 g: 33 Euro

19,50

[11] Black Angus Rib-Eye

(das Steak mit dem saftigen Fettauge, ca. 250 g)

25,50

[6] Black Angus Rumpsteak

aus Süd Amerika (großzügige Faserung, kräftig im Geschmack, ca. 220 g)

24,50

[5] Black Angus Herz der Hüfte

(das Steak mit dem kräftigen Geschmack, ca. 250 g)

24,50

[9] Lammfilet ca. 220 g

(butterzart und sehr mager, ca. 220 g)

25,50

[10] Mignon vom Schweinefilet

(sehr zart und mager ca. 300g)

21,50

[53] Mix Grill

Mignon vom Schweinefilet, Roastbeef
und Herz der Hüfte, ca. 350 g

25,50
Beilagen

[22] Baked Potatoes

mit Kräuterquark
(wir verwenden festkochende, neue Kartoffeln)

3,00

[24] Maiskolben

4,00

[23] Steak Kartoffeln

3,00

[25] Kenia Bohnen

mit Speck & Knoblauch

3,50

[26] Champignons de Paris

à la provencale

4,00

[90] Süß Kartoffeln Pommes Frites

mit Zimt, Paprika, Salz und Chili gewürzt.

4,00

[216] Bunter Salatteller

(am Tisch serviert)

6,50

[1] Salat vom Büffet

nach Lust und Laune

5,00
Fisch & Vegetarisch

[700] Lachssteak ca. 250 g

aus dem eigenen Räucherofen mit Curry Sauerkraut und Röstikartoffeln & Rosmarin Beurre Blanc, .

29,50

[706] Super Sashimi Thunfisch vom Grill

auf frischen Nudeln, Rucola Pesto & jungem Parmesan

29,50

[705] Manchmal muss es Luxus sein!

Langustenschwanz (Rohgewicht ca 600g) mit Ricardbutter und frischen Nudeln.

39,00

[701] Gambas vom Grill (Rohgewicht 130 g)

auf frischen Nudeln & zerlassener Kräuterbutter -
2x Gambas 28€, 3x Gambas 40 €, 4x Gambas 56 €

Tip der Küche!
Kreiren Sie Ihr eigenes Surf & Turf mit einem Steak Ihrer Wahl!
Beim Last Minute Menü reichen wir zwei Gambas.

15,00

[28] Geschmorter Chicorée

auf einer Balsamico-Vinaigrette und Röstikartoffeln

16,00

[18] Gratin von gebratenen Champignons

auf frischem Spinat und Röstikartoffeln

16,00
Dessert

Wir konnten Sie für ein Dessert nicht mehr überzeugen, aber zum Kaffee soll es doch noch was Süßes geben? Dann genießen Sie unseren

[500] Café sucré

Wir konnten Sie für ein Dessert nicht überzeugen, aber es gelüstet Ihnen nach Süßem, dann genießen Sie zu Ihrem Kaffee, Espresso oder Cappuccino leckere Naschereien (ausgenommen Last-Minute Menü)

9,50

[501] Valrhona „Fondant au Chocolat“

auf Vanillesauce

11,50

[502] Walnusseis

mit karamellisierten Walnüssen, Eierlikör und Champagner Sabayon

8,50

[503] Crème brûlée

mit Walnusseis

10,50

[504] Trio von edler Schokoladenmousse auf Champagner Sabayon

(mit Gelatine) Mousse Blanc mit Mohn, Toblerone Mousse und Mousse von edler Vollmilchschokolade

9,50

[506] le plateau de gourmandises

ob Mousse au chocolat, Crème Brûlée, Panna Cotta vom weißem Expresso usw. wählen und genießen Sie am Tisch unsere süße Auswahl an Desserts, pro Dessert, 4 €

4,00

[508] Bourbon Vanilleeis

mit heißen Himbeeren und Sahnehaube

11,50

[509] Karamellisierte Mirabellen

aus der Lorraine mit Cognac flambiert auf Bourbon Vanille Eis und Champagner Sabayon

11,50